Konyari

Het familiale wijngoed geleid door János Konyári en zijn zoon Daniel produceren op een oppervlakte van ruim 30 hectaren jaarlijks ongeveer 150000 flessen wijn.

Het wijndomein werd gesticht in 2002 in Balatonlelle aan de zuidzijde van het balatonmeer.
Het balatonmeer is met zijn oppervlakte van 592 km² het grootste meer van Centraal-Europa en heeft een belangrijke invloed op de omliggende wijngaarden. Tijdens de zomermaanden zorgt het water van het meer voor een hogere vochtigheidsgraad in de nabijgelegen wijngaarden en de nodige afkoeling. Tijdens de nazomer zal het opgewarmde water van het meer warmte afgeven aan de wijngaarden en aldus deze beschermen tegen te lage temperaturen. Gemiddelde diepte van het meer is slechts drie meter.

Het ultramoderne wijndomein gebruikt de techniek van “gravity flow” waarbij de geoogste druiven tijdens het verwerkingsproces niet met pompen verplaatst worden maar door de zwaartekracht. Grote voordeel is dat de druiven langer intact blijven en dus meer aroma’s behouden.

Drie vierde van de productie bij Konyári betreft rode wijn maar ook de witte wijnen op basis van Sauvignon Blanc, Chardonnay en Olaszrizling zijn zeker het ontdekken waard!

Vader en zoon Konyári hebben een groot respect voor het milieu en gebruiken in de wijngaarden zo weinig mogelijk chemische middelen. Ze volgen daarbij nauwgezet de Europese regelgeving verwerkt in “The New Rural Development Strategy Plan of Hungary (NRDSP)”.

Daniel Konyári studeerde af als wijnmaker aan de universiteit van tuinbouw en de voedingsmiddelenindustrie in Boedapest in 2000.(Nu: Corvinus University of Budapest)
Hij vervolledigde zijn theoretische wijnkennis aan de Universiteit van Udine, Italië.
Praktijkervaring werd achtereenvolgens opgedaan aan de Adega Cooperativa Da Batalha in Portugal, daarna bij The Bergkelder in Stellenbosch, Zuid-Afrika, Nadien volgden een opleiding bij Buena Vista Carneros Winery in Californië
en tenslotte in Montana, Nieuw-Zeeland.

De topwijn van het domein ‘Páva’ is een wonderschone en grootse wijn.
Páva betekent pauw in het Hongaars en deze wijn op basis van Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon en Merlot is net zo veelzijdig en elegant is als haar naamdrager. Een ongekend complexe wijn die het volle potentieel aantoont van het domein en de wijnmaker.